評鑑範圍首度延伸至新北、新竹，全台 419 家入選店家再創紀錄
【2026年3月20日，台北訊】《臺灣米其林指南 2025》完整名單正式揭曉，本屆評鑑創下多項紀錄：台北君品酒店「頤宮」八度蟬聯三星殊榮，三家餐廳首度由一星晉升二星，並有八家餐廳新獲一星肯定，全台入選店家總數達 419 家，為歷年之最。
台北頤宮自 2018 年首屆《臺灣米其林指南》以來，連續八年穩坐三星寶座，成為亞洲地區最穩定的三星餐廳之一。與頤宮同列三星的還有台中 JL Studio 與台北態芮（Tairroir），三家餐廳代表了台灣頂級餐飲的最高水準。
本屆最大亮點為三家台北餐廳同時由一星晉升二星，分別是主打創意法菜的 A、精緻台菜的盈科，以及日式割烹料理的彧割烹。米其林評審團表示，三家餐廳在食材運用、技術精進與用餐體驗上均展現顯著提升，是台灣餐飲實力持續精進的明證。
《臺灣米其林指南 2025》首度將評鑑範圍延伸至新北市、新竹縣及新竹市，加上原有的台北、台中、台南與高雄，涵蓋七大城市。新增城市中已有多家餐廳入選米其林推薦（Michelin Selected），預計將帶動當地餐飲觀光發展。
值得關注的是，素有「美食之都」美譽的台南，至今仍未有餐廳摘星。不過，本屆新入選的咩灣裡羊肉店、Lumière 與竹記冬菜鴨等台南餐廳展現了在地飲食的多元風貌，未來摘星潛力值得期待。
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