美國市場研究機構 Technomic 數據顯示，鼎泰豐 16 家美國分店平均單店營收 2,740 萬美元
【2026年2月28日，台北訊】根據美國市場研究機構 Technomic 最新公布的數據，台灣知名小籠包品牌鼎泰豐（Din Tai Fung）以 16 家美國分店、平均單店年營收 2,740 萬美元（約新台幣 8 億元）的驚人成績，榮登全美連鎖餐飲業單店營收冠軍，遠超第二名高級牛排館 Mastro's 的兩倍。
若以美國麥當勞每店平均年營收約 400 萬美元估算，鼎泰豐一間門市的營收幾乎相當於七家麥當勞的總和。業界分析指出，鼎泰豐在美國市場的成功，源自其獨特的「少店多產」策略——不追求門市數量，而是透過精準選址與大坪數店面設計，將每一家店的營運效率推到極致。
鼎泰豐的美國成功方程式可歸納為三大要素：第一，店面規模龐大，面積從 5,580 平方英尺到曼哈頓新店的 25,000 平方英尺不等；第二，客單價維持在約 55 美元的甜蜜區間，兼顧精緻感與可親性；第三，超高人氣帶來的翻桌率，美國鼎泰豐以「不候位就很難進去」聞名。
鼎泰豐 2026 年持續深耕北美市場，加州 Irvine Spectrum 新店已於 2 月 6 日盛大開幕，香港旺角店也在 1 月 25 日開業。此外，日本市場方面，2025 年 5 月在池袋東口開設的日本首間整棟鼎泰豐餐廳表現亮眼，帶動品牌在日本市場的進一步拓展計畫。
鼎泰豐被美國媒體譽為「來自台灣的餐飲奇蹟」，其在全球市場的持續成功，不僅為台灣餐飲產業樹立了國際化標竿，也證明了「品質至上」的經營哲學能夠跨越文化藩籬，在全球最競爭的餐飲市場中脫穎而出。
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